GRATTUGIE!!

In molti mi scrivono a voce grossa, condividendo con me le loro frustrazioni quando si trovano a dover comprare una grattugia. Come la scelgo? Multigratto o a gratto singolo? Con lo scomparto o l'impugnatura anatomica? A tagli svasati multipli o a gonnella?

Come mio solito adoro erudire l'ignoranza, e prima di rispondere mi piace sempre condir di fiasco e abecedario, nozionando tra fatti e ascesmi cosi che l'ignaro sappia come divincolarsi nel coseno delle cose.

Come tutti sapete, la grattugia nasce come compendio medico-lenitivo alle emorroidi.

Un noto articolo del Vernacoliere di qualche anno fa, di cui mi sfuggono i dettagli, ricordava della famosa zifonata con grattugia, tecnica medica scomposta come sollievo temporaneo ai fastidiosi grappoli delle emorroidi o per le perfide Emoroidi Lupine.

Grattugia per Emorroidi Lupine

Dopo i primi tentativi curativi, la grattugia si e' evuluta arrivando ai giorni nostri a soddisfare le aspettative graspanti dei maggiori scef del settore o delle piu' intrepide casalinghe, abbandonando il settore sanitario e volgendo a poppa di manca nelle cucine di tutto il mondo.

Da oggetto di culto per gli aborigeni, a compendio indispensabile nelle cucine, la grattugia ha spesso simolato gli intellettuali a viziosi epistole assolute portando alla famosa definizione del Finzi Graspa: "...Grattugia e' donna, e' colei che inalbera gli assiomi apostili del tritatutto, scomponendo in grani l'essenza prima del solidale a mutuo servizio del razionale avverso".

Credo che un professionista serio debba soffermarsi con criterio su questi interrogativi e ponderare le scelte in maniera oculata. Tutti sappiamo quanto sia importante una grattugia di prestazione, di quelle che non ti lasciano mai appiedi (!) sempre pronte per un formaggio caprino imporrito, una smerigliata di cotogne o per fastidioso callo al tallone.
Sul mercato se ne vedono a diecinaie di cui anche elettriche o semimanuali ma le grattugie sono per l'olio di gomito e servono semplici, di quelle che allimano le nocche se non si sta attenti.

A seguito una guida illustrativa delle grattugie piu' comuni, usatele come vi pare.